Le céleri-rave

01 juillet PanierDeLaPomme 2 Comments

Pourquoi c’est bon pour la santé ?


Le pauvre, il n’est pas bien joli le céleri-rave ! Pourtant il renferme plusieurs vitamines et minéraux, en particulier de la vitamine K qui aide à prévenir et traiter l’ostéoporose.

Vous avez d’autres propriétés à nous signaler ? N’hésitez pas, Laissez nous un commentaire !

Et les autres avantages  ?


Délicieux cru, excellent cuit, sa saveur est fine et douce. On consomme aussi bien sa racine que ses feuilles. Le céleri-rave se marie à merveille avec les pommes, les noix (toutes) et le foie gras pour les repas de fêtes. Tout comme le choux-rave il peut très bien remplacer la moitié des pommes de terre dans un gratin dauphinois. Un autre de ses avantages : au réfrigérateur il se conserve facilement de 1 à 2 semaines.

Parce qu’on travaille : des astuces de préparation


Quelques idées :
  1. - 7 ou 8 min à l’autocuiseur, pour la préparation de purées (vous y ajouterez au choix du beurre, de la crème fraîche, de l’huile d’olive, du miel…)
  2. - en tranches fines, quelques minutes dans l’huile bouillante, pour des chips de céleri croustillantes
  3. - 20 min au four, pour rôtir de belles tranches de légumes 15 min à la poêle, pour faire revenir et dorer le céleri.
Et vous quelles sont vos astuces ?

Les recettes simples et rapides

Frites de courge toutes simples
Céleri-rave
Huile d'olive
Ail

- Couper le céleri-rave en quartiers de même taille 
- Préchauffer le four à 220/230°
- Badigeonner les quartiers d’huile
- Ajouter quelques branches de thym, du romarin et de l’ail en chemise
- Faire rôtir au four 20 à 25 min

Vous avez des recette, partagez-les !

2 commentaires:

  1. Ta d loi du cine16 mai 2019 à 16:47

    Merci pour ces quelques mots permettant d'éviter de le manger, exclusivement, bouilli (même si le "bouillon" qui en résulte est plus parfumé que de l'eau de cuisson d'autres légumes).
    Je profite de ce "commentaire" pour vous signaler que j'ai évoqué le présent blog de votre "PAMA" (panier marseillais) de la pomme à la fourragère, dans ma chronique hebdomadaire La Toile des AMAP parue il y a deux semaines, mercredi 1er mai 2019, en mentionnant bien sûr les recettes que l'on peut y trouver...
    Amapiennement
    "ta d loi du cine"
    amapien de l'AMAP Réunion / Père Lachaise (75011 / 75020)
    https://amap-rpl.org/tag/la-toile-des-amap/
    http://amap-rpl.org

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    Réponses
    1. PanierDeLaPomme18 mai 2019 à 07:59

      Merci beaucoup ! c'est très sympa et votre blog est très intéressant !
      Bon week-end.

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